食品生產企業有害生物風險管理要求（七）

瀏覽：60 發布時間：2023-03-20

建筑內部結構與材料
1、排水設施
a.排水系統入口應安裝帶水封的地漏等裝置，以防止固體廢棄物進入及濁氣逸出和蟲害進入建筑。排水系統出口應有適當措施以降低蟲害風險。
b.保持溝渠清潔，污水能自由流動，確保不為蟲害提供食物來源和水。

2、廢棄物存放設施
a.應配備設計合理、防止滲漏及害蟲孳生、易于清潔的存放廢棄物的專用設施，專用清潔設施，必要時應配備適宜的位置放置如懸掛。
b.垃圾容器應不滲不漏，加蓋密閉；垃圾和食品加工廢棄物應密閉存放，日產日清。

3、通風設施
應合理設置進氣口位置，進氣口與排氣口和戶外垃圾存放裝置等污染源保持適宜的距離和角度。通風排氣設施應易于清潔、維修或更換。

4、照明設施
a.廠房內應有充足的自然采光或人工照明，光澤和亮度應能滿足生產和操作需要；安裝飛蟲誘捕裝置應考慮光源競爭問題。
b.在有暴露食品和原料的區域或防爆安全區域，飛蟲誘捕裝置和防爆滅蠅燈具考慮合適位置、距離和安全問題。