食品生產企業有害生物風險管理要求（六）

瀏覽：86 發布時間：2023-02-17

建筑內部結構與材料

1、門窗
a. 門窗應閉合嚴密。門表面應平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔、消毒。
b. 清潔作業區和準清潔作業區與其他區域之間的通道應能及時關閉。
c. 窗戶如設置窗臺，其結構應能避免灰塵積存且易于清潔?？砷_啟的窗戶應裝有易于清潔，安裝40目及以上窗紗。

2、地面
a. 地面應使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。地面的結構應有利于排污和清洗需要。地面應平坦防滑、無裂縫、易于清潔、消毒，并有適當的措施防止積水。
b. 清除地面及容器積水；疏通溝渠、下水道、排水溝等積水。
c. 確保完整的密封性，避免出現空心、夾墻縫結構，板墻包裹的承重柱底部用環氧地坪澆筑并被嚴密包裹。墻壁、地面表面應當平整光滑、無裂縫、便于清潔。
d. 地面，包括屋頂平臺面平整，以防出現積水坑，并帶有坡度，能有效將流水或廢水引向排水系統。下水管須有 U 型存水彎，地漏須有水封、碗蓋，地漏與下水管采用一體式無縫連接方式，并保持清潔。